En El Casar de Escalona podemos encontrar platos tipicos como     LAS TORRIJAS y LAS GACHAS MANCHEGAS, platos exquisitos que se degustan tambien en toda Castilla La Mancha ya casi por tradición

TORRIJAS

INGREDIENTES: 
1 barra de pan del día anterior o especial para torrijas, 1 L. de leche, 100 g. de margarina, 1 dcl. de aceite. 1 huevo, canela en rama y molida, azucar y limón. 

 
ELABORACIÓN: 
Corte el pan en rebanadas de 1 cm, de espesor.
Hierva aparte la leche con una ramita de canela y una corteza de limón, y añada 2 cucharadas soperas de azucar al retirarla del fuego
Ponga a remojar en la leche las rebanadas de pan durante un par de horas, sáquelas con cuidado para que escurran en una bandeja o fuente durante un par de horas.
A continuación rebozar las rebanadas en huevo batido y freirlas en una mezcla de aceite con margarina hasta que doren
Sírvalas en una fuente espolvoreadas con azúcar y canela molida 

GACHAS MANCHEGAS

INGREDIENTES (para 4 personas):
250 g. de papada de cerdo.5 cucharadas de HARINA DE ALMORTAS SANTA RITA ESPECIAL GACHAS.4 dientes de ajo.
1/2 cucharada de pimentón.1 decilitro de aceite.sal y pimienta.100 g. de pan.
 
PREPARACIÓN
En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar.
Freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar.
Añadir la harina, el pimentón, la pimienta, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso.
Agregar los torreznos. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito